Alcuni dei questi cucina-middings sono di grande formato. Il sir Charles Lyell descrive uno sull'isola della st Simon, alla bocca del Altamaha (Georgia), che riguarda dieci acri di terreno e varia di l'altezza da cinque a dieci piedi. È consistito quasi interamente dalle coperture di ostrica. In America, come in Europa, gli scavi hanno portato agli scuri della luce, flints, frecce e frammenti di terraglie. Un altro di questi monticelli, vicino al fiume della st John, consiste, come fa quello visitato da Lyell, delle coperture di ostrica ed è delle dimensioni straordinarie, essendo di lunghezza trecento piedi e benchè la larghezza esatta non possa essere fatta fuori, è certamente diverse centinaia piedi attraverso. Putnam [117] dà un cliente dello scavo di uno di questi monticelli formati delle coperture dei generi del MYA, del VENUS, di PECTEN, di BUCCINUM e di NATICA. Ha allungato lungo il litorale su diverse centinaia piedi, era spesso quattro - cinque piedi ed ha penetrato una certa distanza sotto la superficie della terra. Le valvole erano state aperte con l'aiuto del calore e le ossa animali trovate con le coperture erano state rotte con i martelli pesanti che sono stati trovati nella cucina-midding. Le ossa hanno incluso quelle del maschio, del lupo e della volpe. I pesci inoltre sono stati rappresentati dai resti del merluzzo, della pianuzza e del chelonia dalle coperture della tartaruga. Alcune ossa dell'uccello inoltre sono state trovate e le lame, la freccia e le punte della lancia, ruspe spianatrici, ecc., erano tutta esecuzione la più maleducata. Il sig. Phelps ha sorvegliato tuttavia scavi più importanti a Damariscotta [118] e tutti lungo il litorale al mese del Penobscot. Negli strati più bassi ha fatto fuori i focolari antichi ed ha trovato i numerosi frammenti di terraglie che sono gli esempi più antichi degli articoli keramic trovati in Nuova Inghilterra ed è stato coperto di ornamentation inciso di considerevole perfezionamento.
