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=========================================================================== |ACQUA| PROTEINA | FAT| CARBO-| CENERE| ACIDITÀ | CALORE DEL PRODOTTO MACINATO | |(N x 5.7)| | HY- | | CALCUL- |COMBUSTIONE | | | | DRATES| |ATED AS | PER GRAMMO | | | | | |LATTICO |RISOLUTO | | | | | | ACIDO | --------------------------------------------------------------------------- | % | % | % | % | % | % |Calorie di prima farina di brevetto |10.55| 11.08 |1.15| 76.85 |0.37| 0.08 | Seconda farina di brevetto 4032 |10.49| 11.14 |1.20| 76.75 |0.42| 0.08 | 4006 diritto [A] o | | | | | | | brevetto standard |10.54| 11.99 |1.61| 75.36 |0.50| 0.09 | farina 4050 | | | | | | | Primo grado libero |10.13| 13.74 |2.20| 73.13 |0.80| 0.12 | farina 4097 | | | | | | | Grado in secondo luogo chiaro |10.08| 15.03 |3.77| 69.37 |1.75| 0.56 | farina 4267 | | | | | | | “Farina del cane rosso„ | 9.17| 18.98 |7.00| 61.37 |3.48| 0.59 | 4485 bicchierini | 8.73| 14.87 |6.37| 65.47 |4.56| 0.14 | Crusca 4414 | 9.99| 14.02 |4.39| 65.54 |6.06| 0.23 | farina del Intero-frumento 4198 |10.81| 12.26 |2.24| 73.67 |1.02| 0.32 | Farina di 4032 Graham | 8.61| 12.65 |2.44| 74.58 |1.72| 0.18 | Frumento 4148 | 8.50| 12.65 |2.36| 74.69 |1.80| 0.18 | =========================================================================== 4140